Ingredientes
- 2 kg. de surubí
- 2 dientes de ajo molido
- Jugo de dos limones pequeños
- pimienta molida, sal
- 1/2 taza de harina de maíz
- 1/2 taza de harina de trigo
- aceite para freir
Preparación
Corte en trozos de 5 cm. el surubí y lave bien y escurrir. Añadir la sal, el limón, la pimienta y el ajo y dejar reposar una hora.
Mezcle harina de maíz , harina de trigo y sal a gusto.
Enharine en forma compacta el surubí y fría en perol hondo con bastante aceite caliente.
Cristina Olmos