Beni y Pando
INGREDIENTES
Para la masa:
- 200 ml de agua
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de azúcar
- 200 grs. de harina precocida de maíz amarillo
- 40 grs. de harina de trigo
- 4 grs. de levadura química o impulsor
Para el relleno:
* 1 kilo de carne picada
* 2 cebollas
* 1 morrón
* 3 dientes de ajo
* sal, pimienta y ají molido a gusto.
PREPARACIÓN
- En un recipiente coloque el agua, la levadura, el azúcar y la harina de trigo, disolver muy bien. Entonces, agregue en forma de lluvia la harina de maíz y por último la sal. Formar una masa compacta.
- Tomar pequeñas porciones de masa y hacer una pelotita (más grande que un huevo). Colocar sobre un plástico y aplanar hasta obtener un círculo delgado. Distribuir el relleno en uno de los lados, cerrar la empanada, marcar bien el borde con ayuda de un plato y eliminar el exceso de masa.
- Freír en abundante aceite hasta que estén ligeramente doraditas por ambos lados. Escurrir el exceso de grasa sobre una toalla de papel y servir calientes
Preparación del relleno
Freír el ajo y la cebolla hasta que este transparente, añadir el pimiento morrón la carne picada y los condimentos, dejar cocer unos 5 minutos y retirar antes de que suelte el jugo la carne, enfriar y proceder a rellenar